Bone Fide Pinot Noir fra Crystallum har fået 93 point af Wine Advocate (reviewer Neal Martin), som skrev:

The 2012 Bona Fide Pinot Noir includes 20% whole cluster fruit and sees 30% new oak for 11 months. This has a much more voluptuous bouquet compared to the Cuvee Cinema -11 with plenty of vivacious red currant and raspberry scents. The palate is very well-balanced with fine acidity and lovely rounded, clean pure strawberry fruit that have a slightly creamy texture. What a beautiful, composed, delicious Pinot Noir. Drink now-2018. 

Sometimes you meet a young winemaker whose enthusiasm and approach makes an impression. That is not to say that their wines knock your socks off, but rather you intuitively feel that they are -one to watch,- perchance a -star of the future.- Certainly, when I met Peter-Allan Finlayson in Hemel-en-Aarde in 2011, he came across as a talented winemaker. Though his first releases were a little -hit and miss- or more accurately -trial and error,- his 2012s demonstrated how far he has come in a short time. There was a sense of assuredness in these excellent Pinot Noirs that have stepped up a gear. Crystallum is relatively unknown compared to Hamilton Russell or Bouchard-Finlayson?but I have no doubt that Peter-s wines will become increasingly sought after both home and abroad.

Dette er blot en af Peter-Allan Finlayson’s top vine.  Udover Bone Fide Pinot Noir, fremstiller han også Peter Max Pinot Noir, Cuvee Cinema Pinot Noir, The Agnes Chardonnay, Clay Shales Chardonnay og Paradisium.

Edgebaston er ejet af David Finlayson, som er fætter til Peter-Allan Finlayson på Crystallum.  Jeg besøgte David i juni måned, idet jeg var på udkig efter en super Cabernet Sauvignon vin til sortimentet.  Her skuffer David ikke!  Både hans GS Cabernet og standard Cabernet er outstanding og endda til fornuftige priser.

Her ud over fremstiller han en FLOT Pinot Noir (under navnet David Finlayson) og et elegant Chardonnay.

The Pepper Pot er en spændende vin, som er domineret af Syrah druen.  Den får top karakter af både nationale og internationale anmeldere.  I love this wine!

Nærmeste forhandler anvises på sawineimport@yahoo.dk eller 51 35 75 52.

Crystallum Winemakers Dinner
på Elmely Kro, fredag den 6. september kl. 18.30

 Fredag den 6. september gæster Peter-Allan Finlayson Elmely Kro.  Peter-Allan Finlayson er ejer og winemaker på Crystallum Wines i Sydafrika.  Crystallum Wines producerer nogle af Sydafrika’s bedste Pinot Noir og Chardonnay vine og de har modtaget en række top ratings herfor, bl.a. 92 point af Robert Parker.

Poul Nielsen, kok og ejer af Elmely Kro, har sammensat nedenstående flotte menu

 Aftenens 5 retters menu

Helleflynder med jomfruhummer fra Nexø, saltmandler hjertesalat og æggecreme
Crystallum Clay Shales Chardonnay

 ***

Knurhane
Karamelliseret hyben, variation af blomkål fra Den gamle gård
Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir

 ***

Sprød skank
Brombær og og æble
Crystallum BoneFide Pinot Noir

***

Kalvemørbrad fra Gislinge slagteren
Majs, kantareller og Holbæk fjordskinke
Crystallum Paradisum

 ***

Elmely´s Chokoladedrøm
Fairview Late Harvest Viognier

Prisen er 595 kr. pr. person og tilmelding kan ske på telefon 59 18 82 78 eller info@elmelykro.dk

Det er med stor glæde, at jeg i samarbejde med Dalgaard Supermarked i Hørsholm kan invitere til Winemakers Dinner med Peter-Allan Finlayson fra Crystallum torsdag den 5. september kl. 18.30.  Vi afholder middagen i samarbejde med Bistro No 22 på Rungsted Havn.  Bistro No 22 har i mange år stået for den bedste gastronomi på havnen og jeg har personligt set frem til et samarbejde med dem.

Peter-Allan fremstiller nogle af de bedste Chardonnay og Pinot Noir vine i Sydafrika og hans vine har modtaget priser og flotte anmeldelser både nationalt og internationalt.
Du kan læse mere om Crystallum på http://www.crystallumwines.com/

Vi har i samarbejde med Bistro No 22 udarbejdet nedenstående menu:

Velkomst; Crystallum The Agnes Chardonnay
Canapeer med slagter Munch Skagen skinke med rygeostecreme

Forret; Crystallum Clay Shales Chardonnay
Ristet Havtaske med pancetta serveret på urter a la nage

Hovedret; Crystallum Peter Max Pinot Noir  / Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir
Helsteget Kalvemørbrad med selleripure serveret med Pommes Anna og portvinssauce

Oste; Crystallum Paradisum
Udvalg af europæiske oste serveret med syltede valnødder og oliven

Kaffe

Pris; 495 kr. pr. person

Billetter kan købes i kiosken hos Dalgaard Supermarked i Hørsholm eller bestilles hos mig.

Vi har fået disse 2 nye vine hjem fra Fairview.

Den første er en “champagne”.  Det er en vintage fra 2011 og er fremstillet på Viognier (36%), Grenache Noir (34%) og Grenache Blanc (30%).  Super elegant og en flot balance mellem frugt og citrus.

Nyhed nr 2 er en dessertvin fremstillet på Viognier. Special Late Harvest Viognier vintage 2012 er strågylden i farven. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning. Velafbalanceret frugtsyre. En rigtig lækkerbidsken for slikmunde!

Den sidste vin er ikke en nyhed, men blot i en ny årgang.  Jakkalsfontein vintage 2009 fik 5 ud af 5 stjerner af Platter i hans 2013 guide.  Jakkalsfontein er baseret 100% på shiraz druen fra The Swartland.  Endnu en top vin fra Fairview i Paarl.

Sales Manager Andre Lourens fra GlenWood Wines i Franschhoek vil servere hans vine hos Toft Vin på Islands Brygge onsdag den 15. maj mellem 15 og 18 og hos Dalgaard Supermarked i Hørsholm torsdag den 16. maj mellem 15 og 17.30.

Der vil bl.a. være mulighed for at smage GlenWood’s Flagship hvidvin, som er en Chardonnay Vigneron’s Selection 2011. Den let gyldne vin byder på en kompakt bouquet af mandel, vaniller og en tone af mineraler. Smagen er rig og fyldig med en lang, lang finish af hassel og engelsk lakrids. En vin som ånder de store Grand Cru-vine i nakken, men som vil være drikkemoden langt tidligere.

Her lidt billeder fra GlenWood. 

SYDAFRIKANSK GOURMETAFTEN MED GLENWOOD

Torsdag den 16. maj kl. 18.30 i Rungstedgaards smukke lokaler på
Rungsted Strandvejen 107, 2960 Rungsted

RUNGSTEDGAARD - kreerer en skøn 4-retters menu, hvortil der serveres en udsøgt vinmenu fra vores nye og spændende vinhus GlenWood.
André Lourens fra vinhuset vil være tilstede og præsentere huset GlenWood og deres forskellige vine.

GLENWOOD - er noget helt specielt; det ligger som et af de smukkeste vinhuse i Franschhoek dalen tæt på Cape Town, og de fremstiller outstanding vine.
GlenWood er et Boutique Winery, hvilket bl.a. vil sige, at der produceres lidt (max.120.000 fl./år) men godt!

BÆREDYGTIGHED - ved brug af de bedste materialer og bæredygtig praksis har de gennem de seneste 20 år udviklet vinhuset og vundet adskillige awards for både huset og deres håndproducerede vine. Deres Chardonnay er top rated, både lokalt og internationalt. Herudover fremstiller de “verdens bedste” Merlot, en fremragende Shiraz og en super lækker Sauvignon Blanc.

VINGÅRDENS MOTTO - “enkelt, naturligt, kvalitet” gennemsyrer hele virksomheden.
 Enkelt, når det drejer sig om arkitektur, etiketdesign samt måden de nærmer sig beslutninger.
 Naturligt, når det drejer sig om landbrugspraksis i selve vinfremstillingen og
 Kvalitet, når det drejer sig om druerne, vinificering og de menneskelige relationer på gården.

AFTENENS MENU

Snack: Røgede mandler & Cecina: lufttørret og letrøget oksekød med abrikospuré.
Vin: GlenWood Sauvignon Blanc 2012

Forret: Pighvar. Fjordrejer. Hollandaise sifon. Gede-friskost. Hvide asparges.
Vin: GlenWood Chardonnay 2011

 Hovedret: Rougnet duebryst. Stegt foie gras. Spåner af 90% chokolade. Blåbær. Sprøde lotus rødder. Rød syre.
Vin: GlenWood Merlot 2009 og/el. GlenWood Merlot/Shiraz 2011 og/el. GlenWood Shiraz 2009

Dessert: Soufflé af høost på chutney af grønne rabarber. Iscreme på fåremælk og tonga-bønner.

Kaffe

ARRANGEMENTET - Pris pr. person: 495,-

Billet: Købes i Dalgaards Kiosk, Kongevejs-Centret 6, 2970 Hørsholm eller hos SA Wineimport på sawineimport@yahoo.dk

Vi håber, du har lyst til at deltage og glæder os til at guide dig gennem en gourmet/vin oplevelse lidt ud over det sædvanlige.